1. Τοποθετούμε την κινόα μαζί με το νερό σε κατσαρόλα για να βράσουν και μόλις πάρουν βράση σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

2. Σε ένα μπολ βάζουμε τη βρασμένη κινόα και ρίχνουμε μέσα το τριμμένο καρότο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αβοκάντο, τη ρίγανη, τα ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

3. Ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε τη γεύση με αλατοπίπερο.

4. Γαρνίρουμε τη σαλάτα μας με σπασμένη φέτα, φρέσκα φύλλα μαϊντανού και δυόσμου.