1) Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι , ζάχαρη και κάνουμε μια τρύπα στη μέση.
2) Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί.
3) Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα μέσα στα στερεά υλικά, ανακατεύουμε πολύ καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν μπαλάκια και στο τέλος προσθέτουμε το αβγό. 
4) Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα ανάμεικτα μούρα, τη ζάχαρη, το γλυκάνισο, τη βανίλια σκόνη και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει. 
5) Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λιωμένο βούτυρο και απλώνουμε παντού με ένα πινέλο. 
6) Ξεκινάμε σε δυνατή φωτιά να φτιάξουμε τις τηγανίτες και στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Συνεχίζουμε τη διαδικασία. 
7) Στο μίξερ αφρατεύουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη άχνη κα προσθέτουμε το τυρί κρέμα το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα από το λαίμ
8) Γαρνίρουμε τις τηγανίτες μας με φρέσκα φρούτα, σάλτσα μούρων.