Για το κέικ:
- 300γρ. βούτυρο ανάλατο
- 250γρ. ζάχαρη άχνη
- 1κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 7γρ. μαχλέπι
- 2γρ. μαστίχα λικέρ ή σκόνη
- ½κ.γ. μοσχοκάρυδο
- Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- 1κ.γ. βανίλια σε σκόνη
- 4 αυγά
- 75ml γάλα 3,5% λιπαρά
- 400γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 30γρ. αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
Για το γλάσο:
- 100γρ. κουβερτούρα
- 167ml κρέμα γάλακτος
- 33ml γάλα πλήρες
- 17γρ. γλυκόζη
- 1κ.σ. ρούμι
- 1 shot καφέ εσπρέσο
Για το γαρνίρισμα:
- 20γρ. αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο