1. Για να κάνουμε την vinaigrette, ανακατεύουμε μαζί ελαιόλαδο, βαλσάμικο και ζάχαρη σε ένα μικρό μπόλ και το τοποθετούμε στην άκρη.

 

2. Για την σαλάτα, βάζουμε το σπανάχι σε ένα μεγάλο μπόλ, προσθέτουμε τις φράουλες, αβοκάντο, κινόα, καρύδια και κατσικίσιο τυρί. Ρίχνουμε το σώς και ανακατεύουμε ελαφρά για να πάει παντού.

 

3. Σερβίρουμε αμέσως.