Για το χυλό
Ρίχνουμε μέσα σ’ ένα δοσομετρητή όλα τα υλικά για το χυλό και τα πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός. Τα περνάμε από σουρωτήρι.

Για τη σκορδαλιά
Μουλιάζουμε το ψωμί, το στραγγίζουμε και το βάζουμε μέσα στο μπλέντερ μαζί με όλα τα υλικά.
Πολτοποιούμε.

Για το μπακαλιάρο
Αλευρώνουμε το ψάρι κι από τις δυο πλευρές, το βουτάμε 1-2 φορές μέσα στο χυλό και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο στους 180 -190 C βαθμούς. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Στήνουμε το πιάτο μας και γαρνίρουμε με κάπαρη και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.