Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλα σε ένα ταψί. 
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε το τυρί κρέμα με το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το αυγό, τον κρόκο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα ρολάρουμε στη ζάχαρη άχνη. Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού δημιουργούμε μια λακκούβα στο κέντρο της ζύμης. Βάζουμε μέσα 1 κουταλιά φυστικοβούτυρο της αρεσκείας μας. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Προαιρετικά τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.