Βάζουμε τη σφολιάτα επάνω σε αντικολλητικό χαρτί και την ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη. 
Βάζουμε ένα πιάτο 26 εκ. στο κέντρο της σφολιάτας και την κόβουμε γύρω – γύρω. Αφαιρούμε τη σφολιάτα που εξέχει. Απλώνουμε στην επιφάνειά της την πραλίνα φουντουκιού. Κόβουμε και τη δεύτερη σφολιάτα στο μέγεθος της πρώτης και την τοποθετούμε επάνω από την πραλίνα φουντουκιού. Βάζουμε ένα μικρό πιατάκι στη μέση της σφολιάτας και κόβουμε 16 κομμάτια. Παίρνουμε 2 κομμάτια, κάθε φορά και τα στριφογυρίζουμε προς την αντίθετη πλευρά 3 φορές. Ενώνουμε τις άκριες σχηματίζοντας μία μύτη. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε τη σφολιάτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. 
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.