Θα χρειαστείτε...

Για την γέμιση:

100γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη

100γρ κρέμα γάλακτος

 

Για τους λουκουμάδες:

500γρ γάλα πλήρες

20γρ φρέσκια μαγιά μπύρας

30γρ ζάχαρη

5γρ αλάτι

520γρ αλεύρι

αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

μέλι για το σερβίρισμα

 

Πάμε...

Για την κρέμα:

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε πάνω στην κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο και την αφήνουμε να κρυώσει καλά. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια, τα οποία τα ακουμπάμε πάνω σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.

 

Για τους λουκουμάδες:

Ζεσταίνουμε λίγο από το γάλα και διαλύουμε μέσα σε αυτό την μαγιά. Προσθέτουμε την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό περιβάλλον για 1 ώρα τουλάχιστον. Παίρνουμε λίγη από την ζύμη και την τυλίγουμε γύρω από ένα παγωμένο μπαλάκι σοκολάτας. Βουτάμε τους γεμιστούς λουκουμάδες σε καυτό λάδι και με τρυπητή κουτάλα τους γυρνάμε συνέχεια μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τους αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τους σερβίρουμε ζεστούς με λίγο μέλι.