Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά το νερό με το αλεύρι τεμπούρα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο και το βουτάμε μέσα στο κουρκούτι που έχουμε ετοιμάσει.
Σε ένα μεγάλο δοχείο  βάζουμε το panko και πανάρουμε πολύ καλά το κοτόπουλο, ανακατεύοντας  το καλά να κολλήσει.

Τηγανίζουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 6´-7 ´. Απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σαλάτα/ γέμιση, ανακατεύοντας το τριμμένο καρότο, τον κόλιανδρο και το φρέσκο κρεμμυδάκι. 
Ανακατεύουμε μαζί το γιαούρτι, το μέλι, τη μουστάρδα και το ταμπάσκο. 

Κόβουμε τα ψωμιά κατά μήκος και προσθέτουμε τη σαλάτα με το γιαούρτι και το κοτόπουλο.